Nos produits gastronomiques
L’Hôtel Royal vous invite a découvrir sa gamme de produits d’épicerie fine, développés avec des producteurs locaux, experts dans leurs domaines.
Elaborées dans un périmètre proche de l’ établissement, ces créations inédites sont l’authentique témoignage de la richesse du terroir régional et du savoir-faire unique des talents qui le composent.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
Les producteurs et les talents mis à l'honneur
À l’Hôtel Royal, la gastronomie occupe une place d’importance.
Elle est portée par des femmes et des hommes passionnés, parmi lesquels le Directeur de La Sommellerie Loïc Chavasse Frette, le Chef Exécutif Patrice Vander, mais aussi la brigade en cuisine, l’équipe en salle, au bar et les jardiniers. Soucieux d’enrichir l’expérience culinaire offerte à leurs hôtes, les équipes du Palace ont imaginé une gamme de produits gastronomiques exclusifs. S’appuyant sur un potager de 3000 m² ainsi qu’un parc de 19 hectares, ces mets d’exception ont été conçus dans le plus grand soin, en collaboration avec des producteurs locaux triés sur le volet. Sélectionnés pour leur expertise et savoir-faire, ces derniers ont composé des recettes uniques, à découvrir en exclusivité dans les restaurants et au bar de l’Hôtel Royal.
Proposés en édition limitée, ces produits dits « Collection » mettent à l’honneur la richesse du Terroir de Haute-Savoie,
le savoir-faire des producteurs locaux et le talent des équipes de l’Hôtel Royal.
Ils sont disponibles à la vente au sein même de l’Hôtel Royal, et permettent aux convives de conserver un souvenir original
de leur séjour à l’emblématique palace d’Évian-les-Bains.
L'apiculture - le miel du Potager
Le miel du Potager est issu des dix ruches du parc de l’hôtel, où les abeilles butinent une multitude d’essences, qui confèrent à ce miel une saveur unique.
Récolté dans le respect de la biodiversité, ce concentré de haute qualité est entre autres utilisé en cuisine et dans la réalisation de cocktails au bar.
La viniculture - La Cuvée Complicité
Un cru imaginé par le Directeur de la Sommellerie Loïc Chavasse-Frette et les Frères Delalex, des vignerons dont le domaine est situé sur les coteaux du Lac Léman. Animés par l’amour du vin et le plaisir de la dégustation, ils ont élaboré ensemble un vin blanc sec et fruité, aux arômes délicats. Issu du cépage Chasselas et vinifié dans des cuves en grès, il est léger et doté d’une belle ampleur aromatique en bouche. Une belle collaboration a également donnée naissance à une cuvée de vin rouge.
La bière blonde locale
La gamme se compose également d’une bière blonde 100% locale. Après le succès de la première version au safran de Draillant en 2019, l’Hôtel Royal renouvelle le concept en
s’associant au brasseur Martin Rouleau. En résulte une bière d’une délicate amertume, qui associe les notes végétales du houblon et légèrement fruitées de la sauge ananas à la
douceur du miel. Des ingrédients sourcés au plus près de l’établissement, dans son propre potager.
Le Gin Collection
Ce gin en édition limité est disponible en dégustation au bar de l'Hôtel Royal, ainsi qu'à la vente à emporter.
Il est composé de pulpe d'orange sanguine, houblon et verveine de notre potager.
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